May 16, 2021

Știri pe bune

Informații de ultima oră

Eternele pericole ale festinului de Paste. Ce alimente trebuie sa consumam pentru a evita toxiinfectiile alimentare

3 min read




Si in acest an, specialistii atrag atentia ca e nevoie de prudenta atunci cand vine vorba de sarbatoarea Pastelui si de 1 Mai, in asa fel incat unitatile de primiri urgente sa nu se aglomereze cu persoane care au consumat excesiv mancare sau alcool.De aceea, arata doctorii, mesele festive ar trebui inlocuite cu consumul unor alimente sanatoase, pentru ca simptome precum greata, varsaturi, diaree si stare generala alterata ne vor trimite direct la camera de urgenta.”Toxiinfectia alimentara scapa de multe ori neraportata pentru ca lumea nu merge la spital pentru o simpla diaree. Din punct de vedere al toxiinfectiilor, nu am putea spune ca Romania se situeaza peste alte tari europene. In perioada Pastelui, insa, se consuma foarte multe oua, ceea ce nu este in regula, pentru ca ele se gasesc oricum si in aluatul de prajituri si in compozitia de la drob, cantitatea, desi nevazuta, este de fapt impresionanta”, a explicat medicul Corina Zugravu, specialist in alimentatie publica.Legumele si fructele, cheia alimentatiei sanatoaseTocmai din acest motiv, in perioada Pastelui, in ciuda traditiilor, este indicat consumul de alimente usoare, de preferat fiind legumele, fructele, carnea slaba sau lactatele.”Ar trebui excluse alimentele bogate in grasimi saturate, prajelile, dar si dulciurile concentrate. Alimentatia echilibrata din punct de vedere nutritional este o conditie pentru o imunitate buna, pentru o rezistenta generala a organismului buna. Tot alimentatia sanatoasa este cea care ne ajuta sa trecem cu usurinta peste aceste perioade cu variatii climatice mari, care sunt foarte solicitante. Si nu numai pentru copiii mici ci si pentru noi, adultii, care ne resimtim de pe urma variatiilor de temperatura”, puncteaza medicii.Acestia atrag atentia ca bolnavii cronici si cei care sufera de afectiuni hepatice sau digestive sunt si mai expusi la toxiinfectii alimentare daca nu consuma cu prudenta meniul de sarbatori – carne de miel, drob, prajituri, salate bogate in maioneza. Imediat dupa Paste, alimentele de origine animala trebuie introduse treptat dupa o perioada de post.”Incercati sa gatiti alimentele, pe cat posibil, dietetic: la cuptor, abur, la gratar, prin fierbere si evitati prajelile sau alimentele cu un continut mare de grasimi animale sau uleiuri”, a conchis nutritionistul.Mesele bogate de Paste pot dubla numarul pacientilor cu probleme digestive care ajung la urgente. Prin urmare, sarbatorile pascale trebuie sa se caracterizeze printr-un consum mic sau moderat de alcool si miscare intre mese, pentru o digestie optima.Ce alimente trebuie consumate- proteine de buna calitate (carne alba slaba, peste si derivate, oua, lactate si branzeturi cu aport mediu de grasime, boabele de soia, leguminoasele, ciupercile, fructe oleaginoase);- alimente cu glucide integrale, nerafinate care dau un aport energetic de durata (paine integrala sau cu seminte, cereale, mamaliga, paste din faina integrala, orez brun, legume si leguminoase cu amidon, hrisca, cus-cus, mei, quinoa);- grasimi naturale cardio-protectoare din uleiuri vegetale (masline, canepa, struguri, rapita, porumb, floarea soarelui etc) si oleaginoase crude (nuci, alune, migdale, caju, fistic).- multe fructe si legume cat mai crude, nepregatite termic sau chimic, ca surse de vitamine, minerale si fibreCum aranjam alimentele in frigider pentru a nu se stricaSpecialistii in siguranta alimentara spun ca si atunci cand alegem legumele, fructele si restul alimentelor pe care le punem pe masa, este esentiala verificarea etichetelor si achizitia produselor din spatiile comerciale autorizate. Concret, eticheta produsului trebuie sa fie in limba romana, la fel si denumirea ingredientelor, care sunt trecute in ordinea descrescatoare cantitatilor folosite in componenta produsului.Alimentele trebuie aranjate intr-o anumita ordine in frigider. Concret, in partea in care temperatura este intre 4 si 6 grade Celsius, se pot plasa produsele preparate in casa, legumele si fructele crude, carnea si pestele gatite, iaurturile si branzeturile.In schimb, in partea cea mai rece, unde temperatura este intre 0 si 4 grade Celsius, se plaseaza carnea, mezelurile gatite si negatite, produsele din pui, cremele, deserturile pe baza de lapte, produsele in curs de decongelare, branzeturile reci, laptele crud, sucurile de fructe, salatele ambalate, mancarurile gatite (sortimentele cu sosuri, patiseria).Daca in compartimentul pentru legume trebuie depozitate legume si fructe spalate si proaspete, pe usa pot fi tinute ouale, untul, laptele, sucurile de fructe bine inchise. Specialistii spun insa ca este de preferat ca alimentele gatite si cele negatite sa fie ambalate separat, in folie alimentara sau in hartie de aluminiu.



Citește mai departe

Leave a Reply

Copyright © All rights reserved. | by AF themes.